Из чего делают пиво

Бытует мнение о том, что для того, что бы изготовить хорошее пиво, достаточно использовать лишь воду, солод и хмель. Так давайте разберемся, какие компоненты на самом деле необходимы для изготовления пива:
1) солод: На сегодняшний день большое количество пивных марок изготавливается из ячменного солода. Однако сбраживать можно не только ячмень. Для этого отлично может подойти пшеница, рис, кукуруза, сорго и т.д. Довольно часто можно встретить информацию о том, что для производства той или иной марки пива используется только отборный ячменный солод, который гарантирует непревзойденный пивной вкус. Однако, это не совсем так, ведь многие известные марки английского или немецкого пива варятся с применением несоложеного ячменя или пшеницы, но вкус их в разы лучше некоторых марок пива, изготовленных из отборного ячменя;
2) хмель: данный компонент придает пиву не только аромат, но и горечь. Использоваться он стал со средневековья, ранее же место хмеля занимал сбор разных трав, так называемый грюйт. Помимо трав и хмеля могут добавлять разнообразные специи: корица, ваниль, перец, гвоздика и др. Учитывая все вышеупомянутое, следует сказать о том, что хмель, безусловно, важный компонент, но не столь обязательный;
3) дрожжи: а вот что касается дрожжей, то для производства пива они просто необходимы. С 1881 года для изготовления пива стали применять так называемые пивные дрожжи, которые представляют собой специальные расы дрожжей, выведенные для изготовления пива. Количество таких выведенных дрожжей постоянно увеличивается, появляются пивные дрожжи с новыми качествами и свойствами. Однако некоторые пивоваренные компании по сей день используют «дикие» дрожжи, находящиеся в воздухе;
4) вода: многие маркетологи, говоря о пиве своей компании, делают акцент на хорошем качестве воды, которая используется при его изготовлении. Наличие источника воды, которая содержит важные характеристики для пивоварения, необходимо было раньше. Сегодня же, в век высоких технологий, современные системы подготовки воды дают возможность очистить ее от примесей и добиться нужных характеристик;
5) добавки в пиво: нет сомнения в то, что чтобы получить вкусное пиво, необходимо добавить в него специальные добавки, а не вкусное пиво вполне может получиться и из качественной воды, отборного солода и шишкового хмеля.

И в заключении, многие превосходные сорта пива не укладываются в формулу: вода – хмель – солод, а о таком составе пива говорят лишь не посвященные в технологию пивного производства люди.