Будущие марсианские повары завершили моделируемую миссию

"Снова сублимированное мороженое?" Будущим исследователям Марса может никогда не понадобиться говорить эти слова благодаря шести потенциальным астронавтам поварам, которые провели 120 дней в моделируемом полёте на Марс.

Астронавты на Международной Космической Станции в основном едят расфасованную сублимированную пищу, предназначение которой быть вкусной и питательной. Просто нужно добавить воды для употребления такой еды. Исследователи Марса могли бы использовать в своём путешествии свежие продукты, но они не будут оставаться хорошими достаточно долго, для использования в марсианской среде обитания, в которой астронавтам придётся находиться на планете от шести месяцев до года.

"Кроме проблемы хранения свежих продуктов питания, есть проблема однообразности рациона питания",- говорит главный исследователь Жан Хантер из Корнельского Университета в Итаке в штате Нью-Йорк. Предыдущие моделирования космических полетов показали, что здоровье астронавтов ухудшается, если они едят одно и тоже каждый день. Если пища им становится неинтересной, то они могут перестать есть достаточно, чтобы оставаться здоровыми.

"Мы решили сделать шаг назад, чтобы сделать два шага вперёд, и посмотрели на решение этой проблемы в 19-ом веке исследователями и путешественниками",- рассказывает Хантер. Ранние полярники, к примеру, носили с собой множество нескоропортящихся ингредиентов, которые могли быть объединены и приготовлены даже в экстремальных условиях.

В финансируемом НАСА эксперименте HI-SEAS, шесть членов экипажа были заперты внутри макета обитания на северном склоне вулкана Мауна-Лоа, окружающей среды, похожей на Марс. В месте обитания у астронавтов были разнообразные расфасованные и пригодные для длительного хранения ингредиенты, а также стандартные кастрюли, сковородки и различная посуда, а также плита, духовка, микроволновая печь, хлебопечка и глинянные горшки.

Команде астронавтов было предложено создать свои собственные рецепты. В эксперимент были включены также деликатесы, несвязанные с космическими путешествиями, такие как растительные суши, джамбалайя и российские пельмени. При приготовлении еды экипаж сумел использовать такие продукты, как овсянка, лепёшки и сублимированные мясо и овощи.

"Хотя еще слишком рано делать окончательные выводы, экипаж проявил изобретательность при приготовлении пищи из сублимированных продукт питания. Это послужит хорошим уроком для будущих полетов на Марс",- говорит Хантер.