Проект «LikeMeat». Создание заменителя мяса

Вегетарианство, как образ жизни появился примерно в 1847 году в Великобритании. С того времени число приверженцев этого течения, характеризующегося отказом от животных продуктов постоянно растет. Статистические данные свидетельствуют, что в экономически развитых странах примерно 1-4 % населения – вегетарианцы, для сравнения: в Великобритании – 10%, в Испании – 2%, в РФ – 0,7%. Очень много сторонников этой системы питания в Европе. Именно в этой части света ученые смогли создать вегетарианское мясо. Этот продукт такой же на вид и вкус, как обычное мясо, но на 100% состоит из растительных компонентов. На территории европейских стран действует проект «LikeMeat», в рамках которого и был создан заменитель мяса. Конкретно разработкой занимались венские ученые Университета природных ресурсов и наук совместно с 11 компаниями-производителями продуктов питания.

Инициатором этого проекта является ученый Института Фраунгофера Ф. Уайльд. В ближайшее время планируется выпуск вегетарианского мяса в промышленных масштабах. По предварительным прогнозам новинка будет иметь низкую стоимость, длительный срок хранения.

О полезных овощах и фруктов

Говоря о пользе растительной пищи, стоит отметить, что уже давно доказано, что овощи и фрукты сохраняют больше полезных веществ, если после сбора урожая им сохранить естественный цикл дня и ночи. Такой способ хранения позволяет в биохимическом составе увеличить в 3 раза число антираковых соединений, молекулы которых приводят к нейтрализации злокачественных образований на начальных стадиях заболевания. По мнению американских ученных самым полезным овощем считается цветная капуста, в 50 г. которой содержится дневная норма витаминов С, А, В. Также, исследователи США считают, что для предотвращения онкологических заболеваний необходимо употреблять растительные продукты, содержащие антиоксиданты, например, изюм, чернослив, малину, помидоры, чернику, чеснок.